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Minestra marinata

CARNI: Gallinella di maiale casertano, punta di petto di Vitellone bianco marchigiano, petto e collo di gallina

Sedano , carota , cipolla

Verdure: scarolella, torzelle di cicoria, bietole tipo costa, verza,cardo, borragine.

Sale, pepe

Pecorino Romano, parmigiano reggiano

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